■基本のスイートポテトベース（２５個分） サツマイモ２５０ｇ Ａ： 生クリーム３０ｇ 　　バター２５ｇ 　　砂糖４０ｇ ミルクチョコレート２００ｇ 中の具材：お好みで （ナッツ・パイナップル・クリームチーズ、黒豆等）適量 回りのトッピング：お好みで （スプレーチョコ、ココナツ、ローストナッツ等）適量 １． サツマイモは皮をむき一口大に切り水にさらして軟らかくなるまで茹で粉吹きして裏ごしする。 ２． 鍋にＡを入れ沸騰したら１を入れてよく練り合わせる。 鍋肌から剥がれてひとまとまりになりしっかりと水分を飛ばすようにする。 バットなどの平たい容器に移しラップを生地にピッチリと貼り付けて冷ます。 ３． 具材を用意する。 ナッツ類は軽くローストしておおまかに砕いておく。 パイナップル等のフルーツは余分な水気をペーパーでふき取っておく。 ４． 冷めた２の生地に３の具材を包んで一口大の大きさに丸める。 ５． ボウルに細かく刻んだチョコレートを入れお風呂位の温度の湯煎でじっくり溶かす。 ６． バット等にスプレーチョコを用意しておく。 　４を５のボウルに入れチョコレートをコーティングする。 　フォーク等で取り出し余分なチョコを切って６のトッピングを塗す。 ●サツマイモの水分をしっかり飛ばしてホックリと仕上げましょう。 ●中身の具材と回りのトッピングはお好みの物でアレンジしちゃいましょう。 ※スイートポテトベースを丸めて卵液を塗りオーブントースターでこんがりと焼いても超〜旨い！