土日の朝は時々、8枚切りの食パンでサンドイッチを作ります。
具はその時ある物でまちまちなのですが、
稀にどーしてこうなった？と思うほど何だか物凄いバランスの成り合わせで
神がかった美味しさの時があるのです。
また、残した一切れが時間が経って妙に美味しくなったりもしてサンドイッチとは中々の奥深さ。
最近、私は食べづらいだろうなぁ～と思いつつも具をちょっと豪快に挟むのがお気に入り。
子供達が小さな口でぽろぽろしながら食べているのを見ると
やっぱ子供には食べづらいわなぁ～と心の中で呟きつつも
必死にほお張る姿がなんとも愛らしく
そんな風景を横目に珈琲と一緒に
具だくさんのサンドイッチを食べるのひと時が何とも幸せです。
ポイントメモ：
☆ゆで卵はたまごがしっかり被る位の量のお湯を沸騰させ一度火を止めてからたまご（冷蔵庫から出したてでＯＫ）静かに沈めます。再び火をつけて中弱火の沸騰で7分45秒程ゆで、即水につけて細かいヒビを入れるとつるりと皮がむけ、たまごの大きさにもよりますが大概、程よい半熟に仕上がります。
☆食パンは時間が経って少しパサパサの時は軽く蒸すとふんわり柔らかく戻ります。
【材料】4切れ分
食パン（8枚切） 3枚
バター 適量
からし 適量
ケチャップ 適量
やや硬めの半熟ゆで卵 2個
玉ねぎみじん切り・スライス 各少々
ピクルスみじん切り 少々
ベーコン 1枚
ハム 1パック（4枚入り）
レタス・キュウリ・トマト 各適量
黒コショウ 適量
マヨネーズ 適量
Ａ）マヨネーズ 大さじ1
Ａ）蜂蜜 小さじ1/4
Ａ）牛乳 小さじ1/2
Ａ）カレー粉 二つまみ
作り方】
①一枚目の食パンにバター、からしを順に薄く塗る。
②半割にしたゆで卵をのせる。（4等分した時に黄身がきれいに見える位置に置く。）
③みじん切りの玉ねぎ、ピクルスを散らしマヨネーズをかける。
④真ん中になるパンをのせケチャプを薄く塗る。
⑤契ったレタス、薄切りのキュウリ、輪切りのトマトを順にのせる。
⑥フライパンでサッと焼いたベーコンをのせる。
⑦ハムをのせる。
⑧スライスした玉ねぎを散らし混ぜ合わせたＡのソースをかける。
⑨片面に薄くバターを塗ったパンをのせて挟む。
⑩バット等、軽い重石をのせて10分程おいて馴染ませてから対角線に切る。
