レモンクリームパスタ
ここ数年レモンブームが続いていますね！
繊細な日本料理にはスダチや柚子が合いますが、海外の考えられない様な
大胆なレモン使いの料理には感銘を受けることもしばしば。
レモン味のパスタもありそうで無かった味わいのように思います。
実は外では食べたことが無いのですが、想像を巡らせて
楽しみながら作ったレシピです。
爽やかなレモンの香りと生クリームのコクが合わさって
たまにはこんなパスタも素敵！
私のレモンパスタは優しい味わいに仕上がりました。
酸っぱいもの好きには少し物足りないかもしれないのでその時は残りのレモンを
ぎゅーっと絞って召し上がって見て下さい。
【材料】2人分
―レモンクリームソース―
油 大さじ1
ニンニク 1/2片
玉ねぎ 30g
A：水 大さじ3
A：レモン汁 小さじ2
A：鶏ガラスープの素 小さじ1/2
A：砂糖 小さじ1/2
A：醤油 香りづけに少々
- 生クリーム 80㏄
パスタ 160g
粉チーズ 大さじ1
レモンの皮 1/2個分
黒胡椒 適量
パセリ 適量
【作り方】
①ニンニク、玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。レモンの皮は千切りにする。
②パスタを塩（分量外）ゆでする。
③パスタを茹でている間にレモンクリームソースを作る。
④鍋に油、ニンニクを入れ香りが出るまで炒める。
⑤玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
⑥Aを加えひと煮立したら火を止める。
⑦生クリームを加えて混ぜ合わせておく。
⑧ゆであがったパスタをソースの鍋に加え粉チーズを振りかけて手早く混ぜ合わせる。
⑨お皿に盛り付けてレモンの皮、黒胡椒、パセリを散らす。
2017.05.30
