塩きゅうり
野菜が足りない！さっぱりしたものが少ない！あともう一品！とこの夏も何度助けられた事か！
ず～っと作り続けているけどみずみずしい歯触りが絶品で飽きることがない。
ただ、塩を振るだけでは物足りず、この酢とオリーブ油を隠し味に薄くまとわせるのが美味しさのコツでしょうか。何度か作れば目分量で出来るので覚えて損はないレシピです。ミントと合わせればオシャレなサラダにも大変身！
【材料】
- キュウリ 2本（約200g位）
- 塩 小さじ1/2 ※キュウリが小さい場合は加減して下さい。
- 酢 小さじ1/2
- オリーブ油 小さじ1/2
- 黒胡椒 適量
【作り方】
①キュウリは水洗いして1㎝幅に切りボウルに入れる。
②塩を振って全体に馴染ませて冷蔵庫で10分冷やす。
③ボウルに溜まった余分な水を捨て（ここでキュウリに塩気が足りない場合は少し塩を振って整える）酢、オリーブ油を加えて和える。皿に盛り黒胡椒を振る。
お酢はお好みのもので構いませんが私は同業の友人に教えてもらった
ホワイトバルサミコを愛用しています。
柔らかい酸味で甘味があってとても美味しい！
我が家ではこのキュウリのレシピのために存在していると言っても過言ではありません。
2017.09.21
