専門店のシウマイは一味違う美味しさで、お家でも何とかそのレベルまでたどり着きたくて
何度も繰り返し試作してきたレシピです。
ここら辺で納得できる仕上がりになってきたので紹介します。
ポイントは
○程よく脂があるひき肉を使う
○こね方
○蒸し加減
この３つでしょうか。
子供達も大好きでシウマイにすると大喜び！
酢醤油とからしで召し上がれ！
グリンピースは賛否両論、もしかして否の方が多いのかもしれませんが、
私はちょこんとした緑のこのビジュアルがとても好き。
（旦那はんは嫌い！子どもたちはどっちでもいいみたい笑）
その昔、グリーンピースは缶詰や冷凍だったりして
美味しくないってのが定評だった気がします。
今はグリーンピースも品質が向上して冷凍ものも中々の美味しさ。
時々しかないグリンピースがタイミングよく冷凍庫にあると
シウマイ作りがぐっと楽しくなる私です。
あっても無くてもいいけどあればやっぱりかわいい緑ポチ。笑
【材料】24個分
豚ひき肉 350g
玉ねぎ 80g
グリンピース お好みで
片栗粉 大さじ1
シウマイの皮 1袋（24枚入り）
A鶏ガラスープの素 小さじ1
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1
酒 大さじ1
【作り方】
①Aをよく混ぜ合わせておく。
②玉ねぎはみじん切りにする。
③豚ひき肉をボウルに入れよくこねる。
④豚ひき肉に①を加え更によくこねる。
粘りが出て繊維質状になればOK！
⑤玉ねぎ、片栗粉を加えよく混ぜ込む。
餡を平らにならす。
※直ぐに包んでも構わないが餡の状態で30分程冷蔵庫に置くと全体も馴染んで包みやすい。
⑥餡に8等分になる様に筋を入れる。1つの塊を3等分してシウマイの皮で餡を包んでいく。
お好みでグリーンピースを飾る。
⑦セイロ又は蒸し器にオーブンシートしいてシウマイを並べ強火で5分蒸す。
※お湯は沸騰させ直ぐに蒸気が上がる状態で蒸します。
