豚肉とセロリの塩炒め
白いご飯にとても合う塩炒め系。
パクチー程でないにせよ、結構苦手な人も多いセロリですが、
火を通すと特有の癖が驚く程半減し、とても食べやすくなります。
子ども達もこれなら箸が進むので時々作る一品です。
葉も彩りとして加えると見栄えもよくなります。
何度か作れば味付けも大体こんな塩梅でと加減が出来る様になるので
思い立ったらパパっとできるスピード料理です。
豚肉は程よく脂があるものがおすすめです。
セロリってあんまり買わない野菜と思う人ほど作ってもらえたら嬉しいです。
【材料】2人分
- 豚肉（こま切れ、切り落とし等） 120g
- セロリ 1本（約100g）
- セロリの葉 4、5枚
- 玉ねぎ 1/４個（約50g）
- 生姜 1かけ
- 酒 大さじ1
- 油 大さじ1
- ナンプラー 小さじ1
- 塩 小さじ1/4～1/2弱
- 砂糖 ふたつまみ
- 胡椒 適量
【作り方】
①玉ねぎは5㎜幅に切る。セロリは薄切りにする。生姜は千切りにする。セロリの葉はちぎる。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
②中華鍋又はフライパンに油を熱し生姜を炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加え炒める。
③玉ねぎに油が馴染んだら豚肉を加え所々に香ばしい焼き色がつくまで強火で炒める。
④豚肉の2/3位に火が通ったらセロリを加え酒を振って炒める。
⑤ナンプラー、砂糖を加え塩、胡椒で味を整える。火を止めセロリの葉を加えざっと混ぜてお皿に盛り付ける。
メガシェフナンプラー
私の中の最強ナンプラー！このナンプラーに出会ってから醤油に匹敵する調味料はナンプラーじゃないかと思うほど。カタクチイワシの旨味恐るべし。
何でも大概美味しくなる魔法の調味料。以前は使い切れないこともしばしばでしたが
このメーカーのものは癖が少なくありとあらゆる料理に万能に使えます。
カルディで購入出来ますよ！
2018.02.07
