簡単！ラーメンスープ
ラーメン好きな夫の情報によると
最近、スープ無しの生麺が売れているらしいのです。
和え麺だったり、つけ麺だったりみんな色んな形に展開して味わってるみたい。
夫もカップ麺の麺では物足りない時の替え玉用にしたりしています。
しかし、この生麺、オーソドックスに食べる人は少数派な気がしてならない。
スープがついてないから自分で作らないといけない。
そこの所が結構なハードルな気がします。
お家にある材料で手軽にラーメンスープ作れないかな？と
思っている人も多いはず！そう思って作ってみました。
名店の深～いコクとまではもちろん行きませんが、
お昼ご飯やちょっとした夜食に位なら十分な味わいです。
昔懐かし海の家のラーメンに近いかな。（笑）
【材料】1人分
☆中華ペースト又は顆粒の鶏ガラスープの素 表示されている300㏄のスープを作る分量
※香味ペーストなら一周12㎝、鶏ガラスープの素なら大さじ1
☆酒 大さじ1 耐熱容器に入れ電子レンジ600Ｗ40秒かけてアルコールを飛ばす。
☆醤油 大さじ1/2
☆塩 小さじ1/4
☆ごま油 お好みで少々
【作り方】
丼ぶりに☆を入れよく混ぜる。麺が茹で上がるタイミングを見計らって熱湯を270～300㏄注ぎよく混ぜる。※少し薄めが好みなら300㏄で！
シャンタンペーストでももちろん可 普段使ってるメーカーの物で大丈夫です。
顆粒よりもペーストの方がコクがあるかな。
叉焼も簡単に！
（つって、叉焼じゃないんだけどねっ・（笑））
豚肉をサッと茹でて水気を切ってボウルに入れ焼き肉のたれで和えるだけ。
それを叉焼の代わりにしてラーメンにのせています。
肉を茹でた汁を沸騰させアクをすくってスープのお湯に使うのもお薦めです。
2018.04.19
