我が家の定番！
野菜のメニューでリピートナンバーワンなのです。
どんだけ作ったかわからないほど作りまくり。
子供達も大好きで作っているそばからつまみ食いしに来ます。
そもそも私はこの中華キュウリが大好きでなのです。
食べ出したらやめられない。とまらない。
給食でもたまにお目見えしましたが密かに嬉しかったメニューでもありました。
醤油、酢、ごま油、この掛け合わせが好きすぎる。
翌日、めっちゃ味のしみ込んだきゅうりと白米で食べるお昼ご飯と言ったら
たまりません。
ごま油はその日の献立によって入れたり入れなかったりが我が家流です。
主菜がこってり目な時は入れず、あっさり目な時は入れて調整しています。
【材料】
きゅうり 4本（400ｇ）
塩 小さじ1/3
☆醤油 大さじ2
☆酢 大さじ2
☆砂糖 大さじ1
☆ごま油 お好みで大さじ1（控えめにしてもＯＫです。）
☆鶏ガラスープの素 小さじ1
☆唐辛子 適量
【作り方】
①きゅうりは塩（分量外）を手に取ってすりこむ。
色が鮮やかになったらサッと水洗いする。
まな板でまとめて板ずりしてもいい。
※余分なイボや青臭さが取れるのでひと手間でも下処理するのがおすすめです。
②4～5等分長さに切り薪割の様に十文字に切る。
塩を振ってよく馴染ませ、10分程置いておく。
ザルに上げて余分な水気をよく切る。
③綺麗なボウルにきゅうりを戻し、☆を入れよく和える。味が馴染んだら出来上がり。
こちらはクラゲ入り。
コリコリとしておつまみにもピッタリ。
塩抜きしたくらげを一緒に加え和えてなじませればＯＫです。
クラゲが無い時は春雨を入れてアレンジしても美味しいです。
常備してるマルトモのくらげ↓
くらげは中華素材売場に塩漬けの物が大概、並んでいます。
息子はくらげさらい。（笑）
『くらげばっかりダメーっ！』って必ず言っている気がする。
時々、魚売り場に生くらげが置いてあったりするのですがこれが絶品！
塩漬けとはまた別物。
見かけたらこちらも是非、試してみて下さい。
