ひき肉で作る親子丼
親子丼は忙しい家庭の救世主！
とっても優れた時短メニューと思います。
みんなが大好きな卵料理で
温かいものパッと食べさせられるのもいい。
伊達に親子を語っているわけでなく、
鶏の旨味をほんわか玉子が優しく包んで・・・
（そうなるとどっちが親かわかりませんがっ！）
相性はやっぱり抜群！
ひき肉なら切る作業が一つ省けて更に時短。
小さいお子さんにも食べやすくておすすめです。
丼ぶりせず、お皿に移して1品のおかずにするのもお薦めです。
【材料】2人分 →4人分は倍で大き目のフライパンで作る。
- 鶏ひき肉 80ｇ ※モモ肉を刻んでももちろん構いません。
- 玉子 2個
- 玉ねぎ 1/4個
- 三つ葉、青ネギ あれば各お好みで少々
ごはん 丼ぶり2杯分
- ☆出汁 80㏄
- ☆みりん 大さじ1と1/2
- ☆醤油 大さじ1
- ☆塩 ひとつまみ
- 【作り方】
- ①玉ねぎは薄切りにする。玉子はボウルに割り入れて箸で溶きほぐす。三つ葉は細かく刻み、青ネギは小口切りにする。
- ②ごはんを丼ぶりによそっておく。
- ③小さめのフライパンに☆と玉ねぎを入れやや強火で煮立てる。沸騰したら鶏ひき肉を加え、ひき肉に火を通す。煮汁がひたひたになってきたら玉子を2/3量流し入れ蓋をする。
- 半熟状に仕上がったら残りの玉子を流し入れ蓋をして軽く火を通す。
- ②にのせて出来上がり。
- いつでも親子丼が出来る様にひき肉を薄いシート状にして冷凍すると重宝します。
- 短時間で解凍又は凍ったままの調理も可能です。
2018.04.27
