ブロッコリー炒め カリカリガーリックとアーモンドのせ
青野菜の炒め物って
しゃっきりと上手に作るには
なかなかコツが必要なものです。
しかし！
電子レンジがあれば簡単。
お店レベルの美味しさに！
子供達も茹でただけのものより
断然、食べてくれます！
ビールやキリっと冷えたスパークリングワインにも良く合う。
不思議なのですが
この手の物がササッと出てくると
料理ってこーゆーことだなぁと
漠然とした答えのないものがしっくりと輪郭を帯びる。
ピントがカチッと合うような
そんな感じ。
野菜の青さのせいなのか
潔い！ただただ潔い！
シンプルのなせる業。
材料)
ブロッコリー(中サイズ） 1株
ニンニク 1片
ローストアーモンド お好みで8粒位
オリーブ油 大さじ1と1/2
醤油 小さじ1/2
塩 小さじ1/8
コショウ 適量
作り方)
①ブロッコリーは
房に分け大きいものは
半分に咲く。
水洗いしてざるに上げる。
②耐熱皿にブロッコリーを
広げてのせ
ラップをふんわりとかけて
電子レンジ600w1分30秒程かける。
固めに火が通ればOK！
固すぎる場合はもう30秒
長めにかける。
③フライパンにオリーブ油を
大さじ1とスライスしたニンニクを入れ火にかける。
ニンニクがほんのり色づいたらニンニクだけ取り出す。
④火を強火にしてブロッコリーを加え一気にあおる。
塩、コショウを振りかけ鍋肌から醤油を入れ香りをつける。
全体に油が馴染んだら火を止める。
仕上げにオリーブオイル大さじ1/2をまわしかけてお皿に盛り付ける。
お好みで砕いたアーモンドとニンニクチップを振りかけて出来上がり。
2019.08.28
